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拼配是普洱茶造假的重要手段?

时间:2017-01-23    来源:老杨说茶    作者:小鱼儿    点击:

一、什么是普洱茶的拼配

拼配,就是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品,拼合在一起的作业。这是一种常用的提高茶叶品质、保证产品延续性、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

笔者理解对普洱茶拼配的定义是:将不同产区、储存年份、树龄、不同仓储地区、发酵程度的干毛茶,按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品。不同茶的拼配比例就是茶品的配方。拼配茶口感丰富,层次多,变化多端,可以拼配出山头纯料茶没有的味道。拼配茶体现的是拼配师对茶理解、心中追求的茶叶滋味。人心不可限,拼配茶的味道变化也就不可限量。总结为一个字就是“变”字。

茶叶的拼配可以提高茶叶的商业价值。拼配技艺,是决定茶品风格和品质稳定的基础,是中国茶制作过程中一道特殊又重要的工艺,是提高茶叶品质的重要手段。通过科学而精致的拼配,加入等级接近优势互补的调剂茶,能获得有产量的品质稳定、质量上乘的成品茶。拼配技术是普洱茶各大茶企的核心技术,茶品的配方是各个普洱茶厂商的商业机密。

拼配是普洱茶造假的重要手段?

二、普洱茶的拼配方式

普洱茶的拼配方式主要有以下八种:1、横向拼配,拼配师用同年份不同产区的原料进行拼配。3、纵向拼配,拼配师用相同产区不同年份的原料进行拼配。4、综合拼配,拼配师采用不同年份、不同产区的原料进行拼配。5、不同季节的原料进行拼配,如:春茶拼配秋茶。6、古树茶、生态小树茶、台地茶进行拼配。7、熟茶中不同发酵程度的原料进行拼配。8、