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新茶友喝普洱茶,应该选生茶还是熟茶?

时间:2017-04-11    来源:滇怡普洱茶网    作者:小丫头    点击:

新茶友喝普洱茶,应该选生茶还是熟茶?

转眼2017年的春天已然到来,茶山上茶树也开始大面积采摘,春茶也将上市,每年这个时候也会有一批新茶友进入普洱茶这个圈子中,开始接触普洱茶,也常问道,“初次接触普洱茶,该选生茶还是熟茶?”本期就为茶友解析此问题。

一、从滋味口感来说,新茶友应该选生茶

普洱茶有生熟之分,采摘之后鲜新的普洱茶叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒青之后,就成为了晒青毛茶。晒青毛茶再经过进一步的蒸软、压制、干燥就成了成品生茶。晒青毛茶如果进行渥堆发酵之后,再经过蒸软、压制、干燥就成了成品熟茶。因为制作工艺的不同有,生茶和熟茶不仅茶性不同,而且滋味也存在较大差异。

新茶友喝普洱茶,应该选生茶还是熟茶?

生茶滋味鲜爽甘淳,且能够较大程度的保留山头地域特色,从而具有一山一味的显著特点,这也是普洱生茶的魅力所在。而熟茶渥堆发酵技术在1975才真正成熟,开始广泛生产,历史较短距今也不过40多年。

经过渥堆发酵所制成的熟茶,具有温、润、醇、滑、厚的显著特点,即茶性温和,滋味甜润、不苦不涩、汤色红润,汤质醇和饱满,入口滑润、稠厚。如南茗佳人2015年勐海熟茶《踏雪》,不仅茶性温和、滋味温润甘淳,还具有纯正勐海味。但如果是之前没有品饮过熟茶的新茶友,才开始品饮熟茶,可能会不习惯熟茶的滋味。所以才接触普洱茶的新茶友,如果从滋味口感以及品饮习惯方面考虑的话,可以先选择生茶。当然如果是比较喜欢、习惯熟茶独特风味的茶友,那自然按照喜好选择熟茶即可,毕竟适口为珍,合适的才是最好的。

新茶友喝普洱茶,应该选生茶还是熟茶?

二、从身体状况来说,新茶友应该根据自身体质来选择

生茶和熟茶因为工艺不同,两者的茶性、功效、内含物质都有显著的差异。生茶茶性寒凉,熟茶茶性温热;生茶提神醒脑,熟茶温养肠胃;生茶茶多酚含量更高对肠胃刺激性强,熟茶茶多酚氧化物含量较低刺激性相对较弱。而广泛来说人的体质有燥热、虚寒之别,传统中医更是将人的体质分为九类,所以如果是新茶友喝普洱茶时,就应该根据自身情况来选择适合自己的茶类,不可盲从。

如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病,或者年纪大肠胃虚弱的茶友,就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶,尤其是新生茶;而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶,有助于温养肠胃。

新茶友喝普洱茶,应该选生茶还是熟茶?

如果是体质偏于燥热的新茶友在喝普洱茶时,就应该选择茶性相对寒凉的生茶,有助于降火去热;而按照我国医学著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶的记载“味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄”。所以,如果是体质偏于虚寒的茶友,按照中医理论,就应该选择茶性温热的熟茶,驱寒补虚,而不宜多饮生茶。

如果是本身就容易失眠的茶友,在时为了避免失眠,就要避开咖啡因含量高,提神醒脑功效较为显著的生茶;而应该选择经过发酵之后,有助于安神的熟茶。如果是容易失眠又喜欢喝生茶的茶友,为了避免失眠可以不喝前三泡的茶汤(前三泡茶汤咖啡因含量较高,占咖啡因总量的60—70%),同时睡前2小时不要喝生茶。

新茶友喝普洱茶,应该选生茶还是熟茶?

此外如果是为了减肥而,那应该选择熟茶,因为经过研究表明,熟茶经过渥堆发酵后形成氧化物、三甲氧基的衍生物等多种物质,以及有益菌群综合作用,可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收,提高酵素分解腰腹部脂肪,并且还能抑制脂肪细胞分化从而抑制肥胖。如果是为了消食解腻、消暑解热,那就应该选择滋味鲜爽的生茶效果较佳。

综上所述:新茶友喝普洱茶,从滋味口感来考虑,可以选择滋味口感更为丰富多样的生茶。从自身状况考虑,就应该根据生熟茶特性,结合自身体质、需求,选择自己所需要的、适合自己的茶类。