您的位置:主页 > 知识 > 普洱茶喝法 > 正文

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好?

时间:2017-04-01    来源:滇怡普洱茶网    作者:娟儿    点击:

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好?

一款好茶得之不易,不仅要求好的原料,好的制作工艺,对于普洱茶来说还必须有好的存储。而要品饮到真正可口的普洱滋味,还必须要有正确合理的冲泡方法,不然就算是好茶也难以呈现出与其品质匹配的滋味。

普洱茶有生茶熟茶之分,并且还分别有新茶和老茶之别,即:新生茶、老生茶、新熟茶、老熟茶。这四者茶性不同,内含物质有差别,滋味口感也不同,冲泡的方法方式自然也不尽相同。有的适合用煮茶器煮,有的适合用开水泡,下面就逐一为茶友解说。

【煮茶器煮茶的优点】:能够提供和保持较高水温,有利于茶叶内含物质充分的溢出,使得茶汤更为浓厚。

【开水直接泡的优点】:有利于较为灵活的掌控水温,以及出汤速度,冲泡者可以根据具体的茶叶,做出相对自由灵活的调整。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好?

1、新生茶

通常来说陈期1年以下的生茶,都是属于新生茶,新生茶茶性相对寒凉一些,较为适合易上火、体质偏于燥热的人饮用。新生茶,茶多酚含量高,茶多酚具有收敛性,对肠胃有一定的刺激性,所以肠胃虚弱的茶友要适量少饮,否则容易损伤肠胃。滋味口感上,新生茶滋味较为鲜爽,茶叶质地相对柔嫩,冲泡时水温不宜过高,通常在93—96℃之间较为适宜,否则水温过高容易有烫熟味,使得新生茶香气不纯;但温度也不能过低,否则香气浓厚度不足。并且冲泡前期不宜闷泡,否则一来会使得新茶内含物质过多溢出,滋味过于浓厚易苦涩;二来,会使得茶汤鲜爽不足,香气沉闷。

充分考虑新生茶的特性以及冲泡要点可知:茶叶质地相对柔嫩,且追求滋味鲜爽的新生茶,并不适合用能够持续保持较高水温的煮茶器煮。否则茶多酚、咖啡因等内含物质过多溢出茶汤滋味苦涩,且过多的茶多酚、咖啡因容易刺激肠胃,不利于身体健康。同时新茶内的氨基酸、维生素等物质容易被高温破坏,从而降低新生茶的保健功效和滋味口感。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好?

2、老生茶

存储陈化期限接近10年,及其以上的普洱生茶,才能够称之为老生茶。老生茶经过长期的存储转化,其内含物质发生较大改变,茶多酚转化为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等,茶多酚总含量降低,茶汤对肠胃刺激减弱;氨基酸、维生素等活性较佳的物质,经过后发酵转化之后,含量降低乃至消失。老生茶,茶性由初期新生茶的寒凉慢慢变的温和,香气由鲜爽变得低沉,整体滋味也变得相对甜润醇和。

充分考虑老生茶的特性以及冲泡要点可知:老生茶需要较高的水温来充分激发低沉的普洱陈香;且老生茶内有保健功效的活性物质含量相对低,也不用担心高温会破坏茶叶的保健功效;茶多酚含量降低后,也不用担心,茶汤过浓对肠胃有较大刺激性;且用煮茶器煮能够使得老生茶的内含物质,充分的溶解到茶汤之中,更能够品味老茶的饱满醇厚,甜润醇滑。所以,老生茶适合用煮茶器煮饮。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好?

3、新熟茶

新熟茶通常指存储陈化期限1年以内的熟茶。新熟茶经过渥堆发酵之后,如果存储陈化期限不够,必然会带有相应的渥堆味;并且此时熟茶的茶性,往往偏于燥热,品饮时容易有燥火感;经过渥堆发酵之后,新熟茶的一部分内含物质,仍旧处于相对活跃的发酵状态,滋味不够稳定。所以,从身体健康和滋味口感方面考虑,新熟茶冲泡时温度不宜过高,茶汤不宜过浓,否则易上火,口感也不佳。

充分考虑新熟茶的特性以及冲泡要点可知:品饮新熟茶不宜用煮茶器煮饮,否则茶汤过于浓厚,既不利于身体健康,也不利于品饮。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好?

4、老熟茶

存储转化期限接近10年,及其以上年份的普洱熟茶,才能被称之为老熟茶。而经过存储转化的老熟茶,其渥堆味已经大幅度消散乃至消失;燥火感也基本褪尽,茶性由燥热转为温和。通常来说陈期到10年左右的普洱熟茶,已经达到一个较佳的品饮期。品饮老熟茶需要较高的水温,才能充分激发出茶叶内含物质,使得其沉稳的香气得以呈现,内含物质得以较好的溶解入茶汤之中,使茶汤滋味足够醇厚。

充分考虑老熟茶的特性以及冲泡要点可知:需要较高水温的老熟茶,较为适合用煮茶器煮饮,更能呈现出老熟茶的醇厚饱满。

以上就是煮茶和泡茶两种不同的饮茶方式,对于不同普洱茶的差别。是煮茶好?还是冲泡好?不能一概而论,而要落实到具体的之上。根据的特点,选择最恰当合适的饮用方式,才能得到最佳的品饮滋味,以及最大程度的利用普洱茶的保健功效。